Las 10 mejores barbacoas de gas de 2023

Las barbacoas de gas son una alternativa práctica, sencilla y rápida a las barbacoas tradicionales de carbón o leña. Requieren mucha menos preparación y los resultados a nivel de sabor y calidad de cocción son prácticamente idénticos, por lo que en los últimos años han idos desplazando en ventas a las barbacoas clásicas.

Con una buena barbacoa de gas es posible estar comiendo en menos de 20 minutos. Esta es la principal diferencia frente las barbacoas con combustibles fósiles, que requieren preparar la brasa adecuada y están expuestas a múltiples contratiempos, como que la brasa no sea suficiente o quede poco uniforme.

La limpieza también es mucho más sencilla, ya que no dejan cenizas ni restos de leña o carbón. La mayoría funcionan con botellas estándar de butano o propano, y gracias a que suelen incorporar ruedas también es posible transportarlas al lugar que resulte más adecuado en cada momento.

Comparativa de las mejores barbacoas de gas

Estas son las mejores barbacoas de gas que se pueden encontrar actualmente en el mercado por sus características y su relación calidad/precio.

Nota: si usas el móvil, desplaza la tabla con el dedo para ver todas las columnas.

Las 10 mejores barbacoas de gas de 2023

A continuación encontrarás más información sobre las barbacoas de gas mejor valoradas en relación calidad-precio.

Aunque la decisión final vendrá determinada por tu presupuesto y número habitual de comensales, se han incluido modelos dentro de un amplio rango de precios para poder acceder a todo tipo de bolsillos.

10. Firefriend BQ 6395

El modelo BQ-6395 de Firefriend inaugura este ranking con una barbacoa  de 3 quemadores sencilla, pero de muy buena calidad. Aunque no incluye carrito (se vende por separado) ni campana, a cambio ofrece una de las mayores superficies de cocción para una barbacoa de su categoría, con 72 cm de ancho x 42 cm de profundidad.

Este tamaño permite preparar barbacoas para hasta 6 personas, y además sus quemadores ofrecen un buen rango de temperaturas para cocinar varios tipos de alimentos a la vez. Sin duda la potencia es otro de los puntos fuertes de la Firefriend BQ-6395.

La parrilla es de hierro esmaltado por lo que hay que ir con cuidado al limpiarla con la espátula, pero la barbacoa transmite mucha sensación de robustez. Aunque es bastante sencilla de montar y limpiar, sus 26 kg de peso no son precisamente ligeros, por lo que en caso de que vayas a usarla de forma habitual probablemente necesitarás el carrito para transportarla.

Incluye encendido electrónico y la parte delantera de la plancha tiene una práctica zona para mantener la comida caliente, algo que se agradece al no disponer de campana ni bandeja de calentamiento.

9. Campingaz Texas Revolution S

Aunque el plan de barbacoa es ideal para grandes grupos, la realidad es que si te gusta la comida a la brasa también hay modelos compactos y solventes como este Campingaz Texas Revolution S.

La marca, que es toda una referencia en el sector, ha puesto sus mejores armas en esta barbacoa de tamaño comedido, ideal para unas 4 personas. Eso sí, si recibís visitas con frecuencia, probablemente se os quede corta.

Lo que más nos gusta de esta barbacoa es que es compacta, pero matona:

• Con 8,2 Kw de potencia en sus 2 quemadores, es un modelo potente y de alto rendimiento para que los alimentos se hagan rápido, quedando dorados por fuera y jugosos por dentro.
• Aprovecha muy bien sus dimensiones, con una parrilla de hierro fundido que ocupa toda la superficie.
• Incorpora piedra volcánica para ayudar a que el calor se distribuya de forma uniforme.
• Dispone de un pequeño quemador en el lateral para que puedas calentar salsas y guarniciones, o mantener la comida caliente.

Nos ha sorprendido gratamente la calidad de los materiales, con elementos como la campana de acero, quemadores de hierro fundido o piedra volcánica, todos ellos de elevada conductividad térmica y resistencia al desgaste, por lo que esta es una barbacoa capaz de sostener un uso intensivo.

Tampoco escatima en detalles, con una práctica mesa lateral plegable para que dejes aderezos y utensilios, y una tapa con ventanilla y termómetro que se ha convertido en una gran aliada para preparaciones que requieran de precisión.

Cuando no la uses, simplemente pliega la mesa, coloca la tapa y ayúdate de las ruedas para deslizarla y guardarla a buen recaudo hasta la próxima barbacoa.

Aunque hay modelos de mayor tamaño más baratos, si sois pocos en casa pero adoráis la comida a la parrilla, amortizaréis rápido la inversión.

8. Campingaz Expert Plus

La Campingaz Expert Plus es una barbacoa sencilla pero tremendamente práctica de 2 quemadores con encendido eléctrico, ideal para parejas o familias pequeñas.

Viene preparada para usar con piedras de lava, con una parrilla que se sitúa justo encima de los quemadores y donde se colocan las piedras, y una parrilla para cocinar situada encima de éstas. De esta forma se consigue un sabor ahumado lo más parecido posible a las barbacoas de leña.

Incluye dos mesas laterales plegables que resultan muy prácticas para apoyar platos. Su superficie de cocción es de 44,5 x 34,5 cm y dispone de una campana que permite mejorar la cocción interna de los alimentos y evitar la salida incontrolada de humo. Como punto extra, tiene un visor transparente muy útil para controlar el aspecto de la comida que se va asando.

La parrilla está hecha de acero inoxidable esmaltado, y aunque no incluye termómetro ni parrilla de calentamiento, para un uso ocasional y barbacoas cortas es más que suficiente. La Campingaz Expert Plus pesa únicamente 17,5 kg e incluye dos ruedas para transportarla, y su montaje inicial no es complicado aunque requiere su tiempo.

7. Campingaz Expert 100L Plus Rocky

Campingaz es un clásico de los artículos para la vida al aire libre: barbacoas, hornillos, lámparas, estufas, etc. Así que su modelo Expert 100L Plus Rocky tiene la garantía añadida de la marca, que ya nos dice mucho sobre su funcionamiento.

Como es lógico, esto se va a notar en el precio. Es cierto que es una barbacoa pequeña –como para 4 comensales– que salvo ofertas puntuales pasa de cien euros. Pero si la usas mucho te va a compensar el desembolso, porque va a durar.

Su área de cocción es de 45×35 cm. A priori ya ves que no parece mucho, y si montas reuniones con mucha gente vas a tardar un buen rato en cocinarlo todo. Pero los dos quemadores te permiten organizar diferentes niveles de preparación, y además cuentas con una parrilla de calentamiento esmaltada para mantener la comida en su punto mientras preparas el segundo plato.

Lo de usar los distintos fuegos para regular el calor es opcional. Si eres de los que disfrutan de la cocina a fuego lento, te va a encantar la opción de usar piedras de lava. De este modo repartes el calor de forma uniforme por toda la parrilla para que todas las piezas se cocinen por igual.

Si encima cierras la campana para crear un efecto horno, la comida quedará genial. Sobre todo las carnes más gruesas o duras, que tardan más en hacerse. Y puedes tenerlas controladas en todo momento gracias al termómetro incrustado en la tapa.

Su tamaño hace que la Expert 100L Plus Rocky el complemento perfecto de jardines o terrazas no muy grandes. Tiene una zona de almacenamiento debajo de los fuegos -para la bombona y una botella de aceite, poco más-, y dos bandejas auxiliares que se pliegan cuando no las usas.

Además, tiene dos ruedas para que la transportes tipo “carretilla” y la puedas guardar en el garaje o similar.

6. Weber Q1200

Uno de los fabricantes más reputados de barbacoas a nivel mundial hace su primera aparición en este ranking con su modelo Q1200.

Se trata de una barbacoa extraordinariamente portátil y con excelentes acabados, ideal para las escapadas y fines de semana en pareja, y que además es posible encontrar en distintos colores.

Dispone de un único quemador y dos mesas laterales abatibles. No incluye carrito para transportarla (aunque se vende por separado si vas a usarla en casa o prefieres disponer de una superficie para elevarla), pero incorpora una campana de aluminio colado para evitar humos y mejorar la cocción, y un termómetro para controlar la temperatura.

Pese a su reducido tamaño, es potente y consume poco gas. El encendido es electrónico, lo que facilita mucho la puesta en marcha. La superficie de cocción no está nada mal tratándose de una barbacoa de un solo quemador (43 cm de largo x 43 cm de profundo), y la parrilla de cocción es de hierro colado esmaltado, por lo que reparte muy bien el calor aunque necesitará buen mantenimiento.

5. Campingaz 4 Series Classic L

El modelo 4 Series Classic L de Campingaz es una barbacoa robusta y funcional de 4 quemadores de encendido eléctrico que incluye dos tablas laterales plegables para apoyar los platos o preparar los ingredientes de la barbacoa. Se trata de una de las mejores opciones disponibles por su relación calidad-precio para quien busque una barbacoa grande, económica y resistente para dejar en un lugar fijo.

Está fabricada prácticamente en su totalidad en acero, y destaca por una generosa superficie de cocción de 78 x 45 cm, más que suficiente para alimentar a una familia numerosa o un reducido grupo de gente.

Las parrillas están construidas en acero inoxidable esmaltado e incluye una campana para mantener caliente la comida y mejorar la cocción interna de los alimentos. También dispone de termómetro para controlar la temperatura interna y una parrilla adicional de calentamiento que se sitúa encima de la parrilla principal.

Además, la Campingaz dispone de la opción rosticería horizontal para asar carne de manera uniforme en un espeto giratorio, por lo que podrás prepararte sin problemas un delicioso pollo a l’ast. La barbacoa pesa 45 kg (algo pesada pero lo compensa por su firmeza) e incorpora dos ruedas para transportarla. No cuenta con almacén para almacenar los utensilios o la bombona de butano, pero sí que incorpora una ranura inferior donde se pueden guardar las salsas o aceites que se vayan a utilizar.

4. Charbroil Convective 410B

Es difícil que una barbacoa te deje con la boca abierta por su apariencia, pero este modelo de Charbroil lo hace gracias a que es completamente de acero inoxidable, el material más usado en alimentación por su higiene, resistencia y alta durabilidad.

Y esto tiene una ventaja: además de tener barbacoa para muchos años, limpiar su superficie es tan sencillo como pasarle un trapo con agua y jabón.

Una vez que tienes la boca abierta, prepárate para comer: esta barbacoa es ideal para familias o pequeñas reuniones de amigos. Por el tamaño de su parrilla y sus quemadores, pueden comer de 6 a 8 personas.

Cuenta con lo mejor de lo mejor para cocinar de la marca norteamericana:

• Lo que más nos gusta es la tecnología TRU Infrare, que reduce las llamaradas para cocinar de forma más uniforme, gastando menos combustible y dejando los alimentos más jugosos.
• Con 4 quemadores de acero inoxidable hechos para durar.
• Con encendido electrónico mediante un botón, un método seguro y cómodo.
• Con una parrilla superior de la misma longitud que te servirá para mantener calientes los alimentos.
• Una bandeja de grasa desmontable que facilita mucho su limpieza.

Cuando estés con las manos en la masa, agradecerás el espacio que dan sus 2 alas laterales: para colocar utensilios, platos o para dejar una cervecita mientras cocinas.

Dispone de 2 ruedas con bloqueo mecánico para que puedas desplazar sus casi 40 kg de peso para cambiarla de lugar. Son prácticas pero nos parecen más fáciles de mover los modelos con 4 ruedas, ya que así no tienes que alzar la barbacoa.

Nos gusta que la campana tenga termostato para conocer la temperatura de forma global, una mejora implementada por Char-Broil de la que carecían los modelos anteriores.

No es precisamente una barbacoa barata, pero teniendo en cuenta sus prestaciones y acabados, la calidad precio de esta Convective 410B.

3. Charbroil Gas2Coal

Si te gusta lo práctico de usar gas pero no quieres renunciar a ese sabor del clásico carbón, la Charbroil Gas2Coal te ofrece lo mejor de los 2 mundos en una única barbacoa muy convincente en prestaciones y precio.

Lo que más nos gusta es su capacidad para hasta 8 personas y su versatilidad:

• Con una bandeja para carbón patentada para ofrecer calor uniforme y menos llamaradas.
• Con encendido electrónico simplemente pulsando un botón para cada uno de los fuegos.
• Con campana para cocinar piezas grandes y que estas no se queden crudas. O simplemente, para evitar que el viento apague el fuego.
• Con rejilla de calentamiento para mantener los alimentos calientes.
• Con un quemador lateral para calentar salsas o sartenes.
• Dispone de un termostato en la campana para que no se te pasen los alimentos.

Según nuestra experiencia, cocinar con gas ha sido un éxito, pero hacerlo con carbón es más complejo, ya que la distancia de la bandeja a los alimentos es escasa, y es fácil que la carne se te queme.

Nos gusta que las partes más importantes estén hechas de acero inoxidable, un material resistente, de alta durabilidad e higiénico, algo muy importante ya que estará en contacto con alimentos.

Hablamos concretamente del marco y de los quemadores, los cuales tienen una garantía extendida de 5 años para más tranquilidad. Resumiendo: es una barbacoa de calidad en cuanto a materiales.

Si bien por su volumen y peso no resulta muy práctica de mover, las 2 ruedas que encontrarás en su parte inferior te ayudarán en esta tarea, aunque pesando casi 50 kg hemos echado en falta que tuviera 4.

De su diseño nos ha agradado su ala auxiliar para dejar platos o utensilios, aunque echamos en falta un par de detalles a mejorar:

• Es complicada de limpiar, ya que aunque retires los quemadores, la grasa que se cuela por agujeros o cae a la bandeja requieren de paciencia e incluso, de tener que desmontar partes.
• Sería interesante contar con ganchos para colgar los útiles para cocinar.

2. Charbroil Convective 640B XL

La Charbroil Convective 640B XL presenta todo lo que puede pedirse a una buena barbacoa de gas de gran tamaño.

Dispone de 6 quemadores individuales que ofrecen una gran versatilidad para crear áreas con distintas temperaturas, a la par que su generosa área de cocción la hace ideal para barbacoas con grupos de varias personas. Nos gusta especialmente el sexto quemador, el de la zona de sellado, especial para que las rejillas alcancen con rapidez altas temperaturas gracias a sus 4,68 kW sin quemar ni secar los alimentos.

Incorpora una parrilla lateral con el séptimo quemador, que se utiliza como bandeja donde mantener calientes los alimentos cocinados. Las parrillas están construidas en acero inoxidable esmaltado y los quemadores se prenden mediante encendido electrónico.

También cuenta con una campana con termómetro capaz de cubrir la barbacoa y mantenerla caliente durante 30 minutos. Incluye además 2 bandejas laterales para preparar la comida y 2 armarios inferiores para guardar los utensilios y alimentos.

Nos gusta su estante de calentamiento, una rejilla extraíble que permite mantener calientes los alimentos gracias a su potencia y distribución homogénea del calor por toda la parrilla.

Es bastante pesada, con 63 kg, pero incluye 4 ruedas que facilitan moverla con comodidad, aunque son un poco pequeñas.

Es una de las elecciones más versátiles y fiable de la actualidad, pero su precio es de los más elevados del ranking, aunque, sin duda, creemos que será una buena inversión si sueles hacer barbacoas para muchas personas.

1. Charbroil Professional Serie 4400 B

Si buscas una barbacoa potente y de calidad profesional para grandes comilonas, no pierdas de vista la Charbroil Professional Serie 4400 B.

Este es un modelo de gama alta, para quienes quieren convertir su casa en el centro neurálgico de su grupo de amigos y no dudan en invertir para lograrlo.

Así que si vais a estar 10 – 12 personas a la mesa, esta barbacoa es ideal. Eso sí, si sois más, siempre podrás cocinar por tandas y usar la rejilla superior de calentamiento, súper práctica para atemperar el pan o mantener caliente la comida ya cocinada.

Lo mejor es su completa propuesta para cocinar con toda la fuerza del fuego directo pero con el control del gas. Así, destaca por:

• Sistema de cocción TRU-Infrared con campana y termostato, para ahorrar combustible y ganar en jugosidad.

• Sus parrillas de hierro cocido, que soportan y transmiten alta temperatura.
• 4 quemadores de acero inoxidable, para que puedas regular de forma independiente 4 zonas diferentes.
• Con encendido electrónico independiente, simplemente pulsando un botón, ¡adiós a los mecheros!
• Su quemador auxiliar para calentar otras preparaciones, como salsas o guarniciones.

Ojo porque la guinda del pastel de esta gran barbacoa – en todos los sentidos – es que dispone un ala que puedes plegar o desplegar a conveniencia, muy útil para dejar platos, bandejas o tus utensilios de cocina a mano.

Con casi 70 kg de peso, no es precisamente una barbacoa para llevar de acá para allá, pero como tiene 4 ruedas, siempre puedes recogerla a buen recaudo si no vas a usarla. Después de todo, es una barbacoa muy “golosa” para amantes de lo ajeno.

Nos ha gustado especialmente lo bien que está hecha y la calidad de los materiales: abunda el acero inoxidable, una garantía en cuanto a rendimiento, resistencia térmica y, en definitiva, durabilidad.

Tanto es así que la marca ofrece hasta una década de garantía en los quemadores y 3 años para las parrillas.

Lo menos bueno es que no es una barbacoa barata, pero si tienes claro que vas a sacarle partido, seguro que la amortizas.

Guía para comprar la mejor barbacoa de gas

Con mucho dinero es sencillo comprar una excelente barbacoa de gas. Pero el verdadero reto es ser capaz de encontrar una que también sea asequible, así que en este artículo, además del listado de las mejores barbacoas de gas en relación calidad-precio, te hemos preparado la siguiente guía del comprador.

Aquí encontrarás la explicación de las características más importantes a tener en cuenta para elegir sabiamente tu barbacoa de gas.

Ventajas de las barbacoas de gas

La comodidad de las barbacoas de gas las ha convertido en la primera opción para aquellos que quieren cocinar a la parrilla de forma sencilla y rápida, sin renunciar al sabor tradicional de la barbacoa.

Éste último punto ha mejorado mucho en los últimos años y ya se ha logrado reproducir muy fidedignamente el sabor del carbón. Para mejorarlo todavía más, algunas barbacoas incluyen barras aromatizadoras que carbonizan los goteos e impregnan la comida de ese inconfundible sabor ahumado.

Aunque generalmente son más caras, las barbacoas de gas presentan varias ventajas sobre las tradicionales barbacoas de carbón o leña:

• Mucha mayor rapidez (puedes estar comiendo en minutos)
• Mayor facilidad de limpieza
• Facilidad de uso
• Control de la temperatura

El calor también se reparta de forma uniforme a lo largo de toda la barbacoa, y eso garantiza una cocción más regular, sin que queden zonas más hechas que otras ni tener que estar vigilando constantemente la comida por si se quema por alguna parte.

Además, evita el efecto contrarreloj de las barbacoas tradicionales. El problema de estas barbacoas es que una vez encendido el carbón o leña debes usarlo para cocinar toda la comida prevista. Si hacia el final de la barbacoa te das cuenta de que hace falta cocinar más comida, probablemente ya sea demasiado tarde.

Características a tener en cuenta

El tamaño de la barbacoa

Para elegir qué tamaño de barbacoa es el ideal para ti, deberías pensar primero en qué es lo que vas a cocinar de forma habitual y para cuántas personas, porque es lo que va a determinar el espacio necesario.

Si la vas a usar para cocinar un montón de salchichas y hamburguesas para grupos grandes de gente, probablemente necesites una barbacoa más grande.

En este caso deberías hacerte con una barbacoa con 3 o más quemadores y un área de cocinado superior a 2.500 cm² (70 x 35 cm), asegurándote suficiente espacio para cocinar para todos los invitados sin que tengan que esperar.

En el caso de grupos grandes también será útil que la barbacoa cuente con una bandeja de calentamiento en los laterales o en la parte superior, para mantener caliente la comida ya lista.

Si buscas una barbacoa para usar regularmente para una familia de 4 miembros, dos quemadores y un área de cocinado de unos 1.800cm² (60 x 30 cm) suficiente.

Si tienes previsto usar tu barbacoa para cocinar comida que pueda escurrirse entre las láminas de la parrilla, también será buena opción que disponga de una plancha. Hay incluso modelos que tienen quemadores laterales para las verduras o salsas.

El material de la barbacoa

El material con el que está construida la barbacoa también es importante, porque además de ser lo que determinará la durabilidad, también afectará la distribución del calor y, por lo tanto, la calidad de la comida.

Material de las parrillas

Idealmente de acero inoxidable, porque reparten mejor el calor y evitan el moho. Las que están hechas de hierro funcionan bien y retienen mejor el calor, pero con el tiempo pueden acumular moho o corroerse y son menos duraderas.

La gran mayoría de parrillas están esmaltadas o recubiertas de porcelana para mejorar la retención del calor y facilitar su limpieza. En este caso debes ir con cuidado porque también son más frágiles. Sobre todo vigila al limpiarlas si están calientes, ya que entonces podrías dañar el material.

Material exterior

Podrás encontrar barbacoas de acero inoxidable, aunque las de alta calidad suelen ser bastante caras.

Las recubiertas de porcelana suelen ser más económicas, y aunque evitan muy bien las manchas o rasguños, si la recubierta se quiebra pueden corroerse.

La potencia de cocción

A menudo se mide la potencia de calentamiento con BTUs (unidades termales británicas), pero esta medida no está realmente relacionado con la velocidad o calidad de cocción.

En realidad las BTUs no indican la cantidad de calor útil que una barbacoa puede generar, sino la cantidad de combustible que consume. Por este motivo es mucho más útil calcular el flujo de calor, que son las BTUs divididas entre el área de cocción (aunque los fabricantes no suelen informar de este dato).

Para que te hagas una idea, el flujo de calor más habitual para una barbacoa de gas suele ser de 35 BTUs por cm². Pero por la cantidad de variables que le afectan, no es realmente importante fijarse en esta característica.

Sistema de difusión del calor

Es más importante fijarse en qué sistema de protección y difusión del calor sitúa la barbacoa por encima de los quemadores. Habitualmente se trata de un tipo de planchas metálicas que pueden estar agujereadas o no, que protegen los quemadores de los goteos y ayudan a distribuir mejor el flujo de calor.

Además, al carbonizar los restos de comida que caen sobre ellas, estas planchas sirven para proporcionar mayor sabor a carbón a la comida. Lo ideal es que estas planchas cubran tanta área como sea posible, sin dejar espacios libres.

Aquí tienes un vídeo que te explica cómo suelen funcionar estas planchas para mejorar el sabor de la comida:

Número de quemadores

La mayoría de barbacoas de gas disponen de varios quemadores que permiten cocinar a la vez a distintas temperaturas, lo que resulta ideal si vamos a hacer una barbacoa que combine carnes más gruesas con otras más finas, o si incluimos verduras.

Si quieres la máxima versatilidad, nuestra recomendación es adquirir un modelo con un mínimo de tres quemadores. De esta forma será posible utilizar dos para la barbacoa mientras dejas uno apagado.

Una vez la carne tenga un punto de color, puedes moverla al quemador que no está activo y cerrar la tapa. Así el propio calor presente dentro de la barbacoa continuará cocinando la carne sin quemarla.

El tipo de quemadores

Los quemadores pueden ser de llama o de infrarrojos. Estos últimos ofrecen una intensidad de cocinado más directa y constante, alcanzando altas temperaturas. Son bastante más caros y en general no son necesarios para conseguir excelentes resultados.

El tipo de encendido

Un encendedor electrónico o piezoeléctrico, a diferencia de los encendedores rotatorios o de pulsación, es ideal para poder arrancar la barbacoa con un único clic sin riesgo de incidentes, por lo que esta es nuestra recomendación.

Extras de la barbacoa

Campana de la barbacoa

Algunas barbacoas de gas incluyen una campana a modo de cubierta para tapar la comida mientras se cocina a la parrilla. De esta forma, además de evitar que el humo nos moleste o ensucie, también permite que el calor se reparta de manera más uniforme. Así evitaremos que la carne quede cruda por dentro y tostada por fuera.

Ruedas

Si tienes previsto utilizar la barbacoa de forma habitual, probablemente te resulte muy útil disponer de ruedas en las cuatro patas en lugar de dos para así poder moverla más cómodamente.

La mayoría de barbacoas con cuatro ruedas tienen un sistema que mantiene dos de ellas frenadas, para evitar que la barbacoa se mueva al cocinar.

Otros extras

Una opción que puede resultar interesante es contar con luces debajo de la campana o en los mandos, especialmente si pretendes hacer barbacoas una vez ya ha atardecido.

También es preferible que la barbacoa cuente por defecto con un indicador del gas restante. En caso contrario tampoco debes preocuparte, ya que pueden comprarse por separado. ¡Pero no hay nada peor que quedarse sin propano en mitad de una barbacoa con invitados!

Otra opción bastante útil es la de disponer de un termómetro digital en la parrilla. La mayoría de barbacoas incluyen por defecto un termómetro de aguja; el problema es que lo suelen situar en la tapa, y allí la temperatura es distinta a la parrilla.

Por este motivo, si quieres controlar al máximo la temperatura de cocción te recomendamos que te hagas con alguno de los termómetros digitales especiales para barbacoas que encontrarás en esta selección.

Finalmente, un extra muy útil que incorporan algunas barbacoas es una parrilla adicional de calentamiento que se sitúa encima de la parrilla principal. De esta forma puedes dejar allí la comida que quieres mantener caliente y así también evitas que se queme.

La mayoría de barbacoas de gas pueden complementarse con otras opciones adicionales, como pinzas para costillas, cestas, planchas o quemadores de infrarrojos traseros (útiles para asar pollos, por ejemplo), aunque en realidad la mayoría no son necesarios para cocinar una barbacoa más que decente.

Preguntas frecuentes

¿Es necesario usar piedras de lava?

Poner piedras volcánicas en una bandeja encima de los quemadores se puso bastante de moda hace unos años. Son piedras volcánicas naturales que retienen bien el calor, y en ciertas barbacoas poco potentes resultan útiles para aumentar la temperatura de cocción. También permiten repartir el calor de manera homogénea por toda la parrilla y recoger la grasa que cae de los alimentos.

Aunque hoy en día no suelen ser necesarias en la mayoría de barbacoas de calidad porque tienen suficiente potencia y distribuyen bien el calor, si quieres utilizarlas deberás comprobar que tu barbacoa ya incluya o permita situar una bandeja entre los quemadores y la parrilla, porque es ahí donde colocarás las piedras de lava.

El procedimiento es el siguiente:

• Una vez cubierta la bandeja con abundantes piedras, enciende la barbacoa y deja calentar las piedras durante 15 minutos.
• Pasados los 15 minutos ya puedes comenzar a cocinar los alimentos en la parrilla porque la piedras ya estarán listas.

Cada 2 o 3 usos gira las piedras para que se calienten por el lado opuesto y así prolongar al máximo su vida útil. Las piedras se pueden reutilizar varias veces, aunque se recomienda que cómo mínimo se cambien una vez al año.

¿Gas natural o butano/propano?

La inmensa mayoría de barbacoas utilizan butano o propano, aunque algunas permiten realizar conectarse al gas natural de tu casa.

De esta forma tu barbacoa jamás se quedará sin combustible y podrás olvidarte de repostar las botellas de propano, pero también será menos transportable y seguramente necesites un profesional para realizar la instalación.

Últimas consideraciones

Las barbacoas de gas están comiendo terreno a pasos agigantados a las barbacoas de carbón o leña por su facilidad de uso y rapidez de puesta en marcha. Aunque no sean la opción ideal para la cocción lenta de ciertos tipos de carne, hoy en día son capaces de proporcionar un sabor muy parecido al del carbón.

En el caso de los alimentos de cocción rápida y alta temperatura, como filetes, hamburguesas, costillas, pescado o verduras, te resultará prácticamente imposible diferenciar el sabor conseguido con una barbacoa de gas frente una de carbón.

Es cierto que suelen ser más caras, pero también es verdad que una buena barbacoa de gas de calidad puede llegar a durarte muchos años.

Por todos estos motivos, nuestra recomendación es que no escatimes con el precio y te hagas con una barbacoa de gas fiable y duradera. Verás como terminas usándola mucho más que una barbacoa de carbón por su practicidad y excelentes resultados.