Las 10 mejores barbacoas de gas de 2019 – comparativa y guía

Las barbacoas de gas son una alternativa práctica, sencilla y rápida a las barbacoas tradicionales de carbón o leña. Requieren mucha menos preparación y los resultados a nivel de sabor y calidad de cocción son prácticamente idénticos, por lo que en los últimos años han idos desplazando en ventas a las barbacoas clásicas.

Con una buena barbacoa de gas es posible estar comiendo en menos de 20 minutos. Esta es la principal diferencia frente las barbacoas con combustibles fósiles, que requieren preparar la brasa adecuada y están expuestas a múltiples contratiempos, como que la brasa no sea suficiente o quede poco uniforme.

La limpieza también es mucho más sencilla, ya que no dejan cenizas ni restos de leña o carbón. La mayoría funcionan con botellas estándar de butano o propano, y gracias a que suelen incorporar ruedas también es posible transportarlas al lugar que resulte más adecuado en cada momento.

Comparativa de las 10 mejores barbacoas de gas de 2019

Estas son las mejores barbacoas de gas que se pueden encontrar actualmente en el mercado por sus características y su relación calidad/precio.

Nota: si la ves en móvil desplaza la tabla con el dedo para ver todas las columnas.

Las 10 mejores barbacoas de gas de 2019

A continuación encontrarás más información sobre las barbacoas de gas mejor valoradas en relación calidad-precio.

Aunque la decisión final vendrá determinada por tu presupuesto y número habitual de comensales, se han incluido modelos dentro de un amplio rango de precios para poder acceder a todo tipo de bolsillos.

10. Firefriend BQ 6395

El modelo BQ-6395 de Firefriend inaugura este ranking con una barbacoa  de 3 quemadores sencilla, pero de muy buena calidad. Aunque no incluye carrito (se vende por separado) ni campana, a cambio ofrece una de las mayores superficies de cocción para una barbacoa de su categoría, con 72 cm de ancho x 42 cm de profundidad.

Este tamaño permite preparar barbacoas para hasta 6 personas, y además sus quemadores ofrecen un buen rango de temperaturas para cocinar varios tipos de alimentos a la vez. Sin duda la potencia es otro de los puntos fuertes de la Firefriend BQ-6395.

La parrilla es de hierro esmaltado por lo que hay que ir con cuidado al limpiarla con la espátula, pero la barbacoa transmite mucha sensación de robustez. Aunque es bastante sencilla de montar y limpiar, sus 26 kg de peso no son precisamente ligeros, por lo que en caso de que vayas a usarla de forma habitual probablemente necesitarás el carrito para transportarla.

Incluye encendido electrónico y la parte delantera de la plancha tiene una práctica zona para mantener la comida caliente, algo que se agradece al no disponer de campana ni bandeja de calentamiento.

9. Broil Master 6

La Broil Master 6 es una de las barbacoas más grandes y a la vez más económicas que vas a encontrar, ideal para cocinillas que de vez en cuando reúnen grupos grandes de amigos.

Dispone de 5 quemadores principales que se pueden ajustar por separado, para controlar mejor la cocción de los diferentes alimentos. De este modo puedes ponerle más fuego a la carne y menos a los vegetales, por ejemplo.

Y además hay un quemador lateral que va estupendo para calentar ollas o sartenes. Si tienes por ejemplo una salsa que se sirva caliente, esta es tu solución. En el otro lateral tienes también una bandeja para ir apoyando platos, pinzas, tenedores…

Como te digo, la zona principal se puede dividir por áreas de cocinado, según des más o menos potencia al fuego. Son 67 x 41 centímetros de parrilla: si te organizas el espacio puedes dar de comer hasta a doce personas.

Para eso agradecerás la rejilla de calentamiento, un poco más pequeña (62,5×15,5), que te permite mantener la temperatura de lo que ya está listo mientras termina de cocinarse la segunda tanda.

Todo esto está protegido con una campana que evita problemas con el viento y ayuda aún más a controlar una cocción a fuego lento. Incluye también un termómetro para que no tengas que estar todo el tiempo abriendo y cerrándola.

La campana irá muy bien si cocinas carne, porque te ayuda a evitar ese efecto “barbacoa” que te deja el interior crudo y el interior quemado. No será tan útil -aunque no sobra- para el pescado, que suele echar más humo y se cocina más rápido.

La Broil Master es robusta y bastante pesada. Si bien tiene cuatro ruedas para que puedas moverla en distancias cortas, la impresión es que no es una barbacoa demasiado portátil. Cierto es que se monta y desmonta más o menos fácilmente… pero es una pesadez. Hay otras barbacoas en esta lista que puedes meter en el coche con mucha más comodidad (aunque quizá no tan grandes).

Lucirá mucho mejor si tienes un sitio para dejarla fija en tu jardín o terraza, y simplemente usas las ruedas para moverte de rincón o recolocarte en función del viento. Dos de las ruedas tienen freno, así que una vez en su sitio la dejas fija para mayor seguridad.

La Broil Master es compatible con butano y propano. La parte de abajo tiene sitio para meter las bombonas. El encendido es con chispa eléctrica (va con una pequeña pila) para que no tengas que usar encendedor ni cerillas.

Quizá la única pega que encontramos es que no está pensada para usar con piedras de lava, y hay gente que dice que el gas directo cambia el sabor de los alimentos. Si es tu caso, piénsatelo.

8. Campingaz Expert Plus

La Campingaz Xpert Plus es una barbacoa sencilla pero tremendamente práctica de 2 quemadores con encendido eléctrico, ideal para parejas o familias pequeñas.

Viene preparada para usar con piedras de lava, con una parrilla que se sitúa justo encima de los quemadores y donde se colocan las piedras, y una parrilla para cocinar situada encima de éstas. De esta forma se consigue un sabor ahumado lo más parecido posible a las barbacoas de leña.

Incluye dos mesas laterales plegables que resultan muy prácticas para apoyar platos. Su superficie de cocción es de 44,5 x 34,5 cm y dispone de una campana que permite mejorar la cocción interna de los alimentos y evitar la salida incontrolada de humo. Como punto extra, tiene un visor transparente muy útil para controlar el aspecto de la comida que se va asando.

La parrilla está hecha de acero inoxidable esmaltado, y aunque no incluye termómetro ni parrilla de calentamiento, para un uso ocasional y barbacoas cortas es más que suficiente. La Campingaz Expert Plus pesa únicamente 17,5 kg e incluye dos ruedas para transportarla, y su montaje inicial no es complicado aunque requiere su tiempo.

7. Campingaz Expert 100L Plus Rocky

Campingaz es un clásico de los artículos para la vida al aire libre: barbacoas, hornillos, lámparas, estufas, etc. Así que su modelo Xpert 100L Plus Rocky tiene la garantía añadida de la marca, que ya nos dice mucho sobre su funcionamiento.

Como es lógico, esto se va a notar en el precio. Es cierto que es una barbacoa pequeña –como para 4 comensales– que salvo ofertas puntuales pasa de cien euros. Pero si la usas mucho te va a compensar el desembolso, porque va a durar.

Su área de cocción es de 45×35 cm. A priori ya ves que no parece mucho, y si montas reuniones con mucha gente vas a tardar un buen rato en cocinarlo todo. Pero los dos quemadores te permiten organizar diferentes niveles de preparación, y además cuentas con una parrilla de calentamiento esmaltada para mantener la comida en su punto mientras preparas el segundo plato.

Lo de usar los distintos fuegos para regular el calor es opcional. Si eres de los que disfrutan de la cocina a fuego lento, te va a encantar la opción de usar piedras de lava. De este modo repartes el calor de forma uniforme por toda la parrilla para que todas las piezas se cocinen por igual.

Si encima cierras la campana para crear un efecto horno, la comida quedará genial. Sobre todo las carnes más gruesas o duras, que tardan más en hacerse. Y puedes tenerlas controladas en todo momento gracias al termómetro incrustado en la tapa.

Su tamaño hace que la Xpert 100L Plus Rocky el complemento perfecto de jardines o terrazas no muy grandes. Tiene una zona de almacenamiento debajo de los fuegos -para la bombona y una botella de aceite, poco más-, y dos bandejas auxiliares que se pliegan cuando no las usas.

Además, tiene dos ruedas para que la transportes tipo “carretilla” y la puedas guardar en el garaje o similar.

6. Weber Q1200

Uno de los fabricantes más reputados de barbacoas a nivel mundial hace su primera aparición en este ranking con su modelo Q1200.

Se trata de una barbacoa extraordinariamente portátil y con excelentes acabados, ideal para las escapadas y fines de semana en pareja, y que además es posible encontrar en distintos colores.

Dispone de un único quemador y dos mesas laterales abatibles. No incluye carrito para transportarla (aunque se vende por separado si vas a usarla en casa o prefieres disponer de una superficie para elevarla), pero incorpora una campana de aluminio colado para evitar humos y mejorar la cocción, y un termómetro para controlar la temperatura.

Pese a su reducido tamaño, es potente y consume poco gas. El encendido es electrónico, lo que facilita mucho la puesta en marcha. La superficie de cocción no está nada mal tratándose de una barbacoa de un solo quemador (43 cm de largo x 43 cm de profundo), y la parrilla de cocción es de hierro colado esmaltado, por lo que reparte muy bien el calor aunque necesitará buen mantenimiento.

5. Campingaz 4 Series Classic L

El modelo 4 Series Classic L de Campingaz es una barbacoa robusta y funcional de 4 quemadores de encendido eléctrico que incluye dos tablas laterales plegables para apoyar los platos o preparar los ingredientes de la barbacoa. Se trata de una de las mejores opciones disponibles por su relación calidad-precio para quien busque una barbacoa grande, económica y resistente para dejar en un lugar fijo.

Está fabricada prácticamente en su totalidad en acero, y destaca por una generosa superficie de cocción de 78 x 45 cm, más que suficiente para alimentar a una familia numerosa o un reducido grupo de gente.

Las parrillas están construidas en acero inoxidable esmaltado e incluye una campana para mantener caliente la comida y mejorar la cocción interna de los alimentos. También dispone de termómetro para controlar la temperatura interna y una parrilla adicional de calentamiento que se sitúa encima de la parrilla principal.

Además, la Campingaz dispone de la opción rosticería horizontal para asar carne de manera uniforme en un espeto giratorio, por lo que podrás prepararte sin problemas un delicioso pollo a l’ast. La barbacoa pesa 45 kg (algo pesada pero lo compensa por su firmeza) e incorpora dos ruedas para transportarla. No cuenta con almacén para almacenar los utensilios o la bombona de butano, pero sí que incorpora una ranura inferior donde se pueden guardar las salsas o aceites que se vayan a utilizar.

4. Weber Spirit Original E-210

Un nuevo modelo de Weber aparece en la lista y eso es una gran noticia, y es que el fabricante estadounidense especializado en barbacoas siempre es sinónimo de calidad y durabilidad.

En esta ocasión se trata de uno de sus clásicos. La Spirit Original E-210 es una barbacoa ligera y compacta con 2 quemadores de alta potencia y una superficie de cocción de 52 x 45 cm, lo suficientemente amplia como para cocinar para una pequeña familia y lo suficientemente manejable para transportarla allí donde sea necesario.

Dispone de una práctica campana para mantener la comida caliente y evitar humo, dos bandejas laterales plegables, y sistema de encendido electrónico aunque no independiente: primero deberás encender el quemador de la izquierda para poder encender el de la derecha.

Incluye una bandeja de calentamiento situada encima de la parrilla, la cual está fabricada en hierro colado esmaltado y reparte el calor de maravilla (además de que es muy resistente). También permite función roticería aunque hay que comprar los utensilios por separado.

Por debajo de la parrilla tenemos unas barras aromatizadoras que recogen y abrasan los goteos, añadiendo sabor a la comida. Los goteos no vaporizados resbalan y se canalizan desde los tubos del quemador hasta el sistema de recogida de grasa.

También tiene una compuerta frontal para poder almacenar una botella de butano de 6kg (las de tamaño estándar no caben) y un indicador de la cantidad de gas restante, lo que resulta realmente útil. Es una barbacoa pesada -ronda los 50 kg- pero afortunadamente dispone de 4 ruedas para transportarla una vez montada. A este respecto, el montaje es sencillo, pero consta de bastantes piezas y es algo laborioso.

La Weber E-210, aunque quizás no sea tan barata como otros modelos, es una barbacoa de primerísima calidad, con excelente capacidad de cocción y de fácil montaje.

3. Charles Bentley 5

En el top 3 del ranking encontramos la Charles Bentley 5, otra magnífica elección por la calidad de sus materiales, su capacidad de cocción potente y uniforme y su competitivo precio.

Se trata de una barbacoa con 5 quemadores y una superficie de cocción de 63 x 41 cm, más que suficiente para grupos de hasta 8 personas. Presenta 4 quemadores individuales para crear varias áreas a distinta temperatura y maximizar la superficie útil, además de un quinto quemador lateral que se puede usar para mantener calientes los alimentos.

Sus parrillas están hechas de acero inoxidable esmaltado, lo que garantiza resistencia y duración. El sistema de encendido es electrónico, y también incluye dos armarios con espacio para guardar herramientas, salsas, platos e incluso una botella de gas butano o propano pequeña (las grandes deberán ir en el exterior).

Pese a que no permite acoplar un motor para la función roticería, dispone de una bandeja superior de calentamiento, una útil bandeja lateral y permite cubrir la barbacoa con una campana de acero inoxidable para mantener el calor o terminar de asar la carne de manera uniforme. También tiene una bandeja adicional encima de los quemadores para colocar piedras de lava si fuera necesario, aunque esto probablemente no sea necesario y reduzca la vida útil de la barbacoa.

La Bentley 5 pesa 34 kilos y permite un fácil transporte gracias a sus 4 ruedas integradas, y está disponible en color negro o metalizado.

2. Charles Bentley 7

La Charles Bentley 7 es la hermana mayor de la Bentley 5 y también presenta todo lo que puede pedirse a una buena barbacoa de gas.

Dispone de 6 quemadores individuales que ofrecen una gran versatilidad para crear áreas con distintas temperaturas, a la par que su generosa área de cocción (77 x 42 cm) la hace ideal para barbacoas con grupos de varias personas.

Incorpora una parrilla lateral con el séptimo quemador, que se utiliza como bandeja donde mantener calientes los alimentos cocinados. Las parrillas están construidas en acero inoxidable esmaltado y los quemadores se prenden mediante encendido electrónico.

También cuenta con una campana de doble laminado capaz de cubrir la barbacoa y mantenerla caliente durante 30 minutos. Incluye termómetro, las dos bandejas laterales para preparar la comida y dos armarios inferiores para guardar los utensilios y alimentos, a pesar de que no tienen espacio suficiente para albergar una botella de butano grande (sí las pequeñas de 6 kg).

Aunque incluye una bandeja encima de los quemadores para colocar piedras de lava, realmente no te será necesario gracias a su potencia y distribución homogénea del calor por toda la parrilla.

A pesar de sus dimensiones, la Bentley 7 solo pesa 37 kilos e incluye 4 ruedas para poder moverla con comididad. Sin duda, una de las elecciones más versátiles y fiable de la actualidad.

Nota: es posible que a veces se suministre con regulador para bombonas inglesas. En ese caso te hará falta comprar un regulador estándar para bombonas de propano o butano españolas.

1. Weber Spirit Original E-310

La Weber Spirit Original E-310 es un clásico entre las barbacoas de gas y la mejor elección disponible actualmente.

Básicamente, se trata de una barbacoa con las mismas características y funciones que la Spirit Original E-210 pero con 3 quemadores en lugar de 2, por lo que la calidad que atesora es muy alta.

Sobria y eficiente, estamos hablando de una barbacoa con 3 potentes quemadores y una superficie de cocción de 60 x 45 cm, ideal para cocinar para la familia o grupos de hasta 8 personas.

Su parrilla de hierro colado recubierta de porcelana permite retener más tiempo el calor y mejorar la cocción de los alimentos. Dispone de una campana con termómetro integrado, dos mesas laterales fijas (a diferencia de la E-210, donde son abatibles) para preparar o guardar la comida, una parrilla superior fabricada en hierro colado para mantener calientes los alimentos y un útil indicador de combustible. También permite función roticería aunque deberás adquirir los utensilios por separado.

Incluye sistema de encendido piezoeléctrico no independiente como su hermana pequeña E-210, y presenta 5 barras Flavorizer situadas encima de los quemadores, que evitan la llama y carbonizan los goteos, proporcionando más sabor a los alimentos y mejorando la distribución del calor.

Es bastante pesada (60 kg) aunque fácil de transportar, ya que incluye cuatro ruedas (dos de ellas bloqueables) para moverla sin dificultades. También dispone una compuerta frontal que permite almacenar una botella de gas de 6kg, ya que las de tamaño estándar no caben. Como la mayoría de barbacoas, se entrega desmontada aunque no es difícil ensamblar todas las piezas.

La Weber E-310 no es una barbacoa barata, pero si buscas una barbacoa durable y resistente para usar de forma habitual con la familia o amigos, ésta es una de las mejores opciones.

Guía para comprar una barbacoa de gas

Con mucho dinero es sencillo comprar una excelente barbacoa de gas. Pero el verdadero reto es ser capaz de encontrar una que también sea asequible, así que en este artículo, además del listado de las mejores barbacoas de gas en relación calidad-precio, te hemos preparado la siguiente guía del comprador.

Aquí encontrarás la explicación de las características más importantes a tener en cuenta para elegir sabiamente tu barbacoa de gas.

Ventajas de las barbacoas de gas

La comodidad de las barbacoas de gas las ha convertido en la primera opción para aquellos que quieren cocinar a la parrilla de forma sencilla y rápida, sin renunciar al sabor tradicional de la barbacoa.

Éste último punto ha mejorado mucho en los últimos años y ya se ha logrado reproducir muy fidedignamente el sabor del carbón. Para mejorarlo todavía más, algunas barbacoas incluyen barras aromatizadoras que carbonizan los goteos e impregnan la comida de ese inconfundible sabor ahumado.

Aunque generalmente son más caras, las barbacoas de gas presentan varias ventajas sobre las tradicionales barbacoas de carbón o leña:

• Mucha mayor rapidez (puedes estar comiendo en minutos)
• Mayor facilidad de limpieza
• Facilidad de uso
• Control de la temperatura

El calor también se reparta de forma uniforme a lo largo de toda la barbacoa, y eso garantiza una cocción más regular, sin que queden zonas más hechas que otras ni tener que estar vigilando constantemente la comida por si se quema por alguna parte.

Además, evita el efecto contrarreloj de las barbacoas tradicionales. El problema de estas barbacoas es que una vez encendido el carbón o leña debes usarlo para cocinar toda la comida prevista. Si hacia el final de la barbacoa te das cuenta de que hace falta cocinar más comida, probablemente ya sea demasiado tarde.

Características a tener en cuenta

El tamaño de la barbacoa

Para elegir qué tamaño de barbacoa es el ideal para ti, deberías pensar primero en qué es lo que vas a cocinar de forma habitual y para cuántas personas, porque es lo que va a determinar el espacio necesario.

Si la vas a usar para cocinar un montón de salchichas y hamburguesas para grupos grandes de gente, probablemente necesites una barbacoa más grande.

En este caso deberías hacerte con una barbacoa con 3 o más quemadores y un área de cocinado superior a 2.500 cm² (70 x 35 cm) como la Weber Spirit Original E-310 o la  Charles Bentley 5, asegurándote suficiente espacio para cocinar para todos los invitados sin que tengan que esperar.

En el caso de grupos grandes también será útil que la barbacoa cuente con una bandeja de calentamiento en los laterales o en la parte superior, para mantener caliente la comida ya lista.

Si buscas una barbacoa para usar regularmente para una familia de 4 miembros, dos quemadores y un área de cocinado de unos 1.800cm² (60 x 30 cm) suficiente.

Si tienes previsto usar tu barbacoa para cocinar comida que pueda escurrirse entre las láminas de la parrilla, también será buena opción que disponga de una plancha. Hay incluso modelos que tienen quemadores laterales para las verduras o salsas.

El material de la barbacoa

El material con el que está construida la barbacoa también es importante, porque además de ser lo que determinará la durabilidad, también afectará la distribución del calor y, por lo tanto, la calidad de la comida.

Material de las parrillas

Idealmente de acero inoxidable, porque reparten mejor el calor y evitan el moho. Las que están hechas de hierro funcionan bien y retienen mejor el calor, pero con el tiempo pueden acumular moho o corroerse y son menos duraderas.

La gran mayoría de parrillas están esmaltadas o recubiertas de porcelana para mejorar la retención del calor y facilitar su limpieza. En este caso debes ir con cuidado porque también son más frágiles. Sobre todo vigila al limpiarlas si están calientes, ya que entonces podrías dañar el material.

Material exterior

Podrás encontrar barbacoas de acero inoxidable, aunque las de alta calidad suelen ser bastante caras.

Las recubiertas de porcelana suelen ser más económicas, y aunque evitan muy bien las manchas o rasguños, si la recubierta se quiebra pueden corroerse.

La potencia de cocción

A menudo se mide la potencia de calentamiento con BTUs (unidades termales británicas), pero esta medida no está realmente relacionado con la velocidad o calidad de cocción.

En realidad las BTUs no indican la cantidad de calor útil que una barbacoa puede generar, sino la cantidad de combustible que consume. Por este motivo es mucho más útil calcular el flujo de calor, que son las BTUs divididas entre el área de cocción (aunque los fabricantes no suelen informar de este dato).

Para que te hagas una idea, el flujo de calor más habitual para una barbacoa de gas suele ser de 35 BTUs por cm². Pero por la cantidad de variables que le afectan, no es realmente importante fijarse en esta característica.

Sistema de difusión del calor

Es más importante fijarse en qué sistema de protección y difusión del calor sitúa la barbacoa por encima de los quemadores. Habitualmente se trata de un tipo de planchas metálicas que pueden estar agujereadas o no, que protegen los quemadores de los goteos y ayudan a distribuir mejor el flujo de calor.

Además, al carbonizar los restos de comida que caen sobre ellas, estas planchas sirven para proporcionar mayor sabor a carbón a la comida. Lo ideal es que estas planchas cubran tanta área como sea posible, sin dejar espacios libres.

Aquí tienes un vídeo que te explica cómo suelen funcionar estas planchas para mejorar el sabor de la comida:

Número de quemadores

La mayoría de barbacoas de gas disponen de varios quemadores que permiten cocinar a la vez a distintas temperaturas, lo que resulta ideal si vamos a hacer una barbacoa que combine carnes más gruesas con otras más finas, o si incluimos verduras.

Si quieres la máxima versatilidad, nuestra recomendación es adquirir un modelo con un mínimo de tres quemadores. De esta forma será posible utilizar dos para la barbacoa mientras dejas uno apagado.

Una vez la carne tenga un punto de color, puedes moverla al quemador que no está activo y cerrar la tapa. Así el propio calor presente dentro de la barbacoa continuará cocinando la carne sin quemarla.

El tipo de quemadores

Los quemadores pueden ser de llama o de infrarrojos. Estos últimos ofrecen una intensidad de cocinado más directa y constante, alcanzando altas temperaturas. Son bastante más caros y en general no son necesarios para conseguir excelentes resultados.

El tipo de encendido

Un encendedor electrónico o piezoeléctrico, a diferencia de los encendedores rotatorios o de pulsación, es ideal para poder arrancar la barbacoa con un único clic sin riesgo de incidentes, por lo que esta es nuestra recomendación.

Extras de la barbacoa

Campana de la barbacoa

Algunas barbacoas de gas incluyen una campana a modo de cubierta para tapar la comida mientras se cocina a la parrilla. De esta forma, además de evitar que el humo nos moleste o ensucie, también permite que el calor se reparta de manera más uniforme. Así evitaremos que la carne quede cruda por dentro y tostada por fuera.

Ruedas

Si tienes previsto utilizar la barbacoa de forma habitual, probablemente te resulte muy útil disponer de ruedas en las cuatro patas en lugar de dos para así poder moverla más cómodamente.

La mayoría de barbacoas con cuatro ruedas tienen un sistema que mantiene dos de ellas frenadas, para evitar que la barbacoa se mueva al cocinar.

Otros extras

Una opción que puede resultar interesante es contar con luces debajo de la campana o en los mandos, especialmente si pretendes hacer barbacoas una vez ya ha atardecido.

También es preferible que la barbacoa cuente por defecto con un indicador del gas restante. En caso contrario tampoco debes preocuparte, ya que pueden comprarse por separado. ¡Pero no hay nada peor que quedarse sin propano en mitad de una barbacoa con invitados!

Otra opción bastante útil es la de disponer de un termómetro digital en la parrilla. La mayoría de barbacoas incluyen por defecto un termómetro de aguja; el problema es que lo suelen situar en la tapa, y allí la temperatura es distinta a la parrilla.

Por este motivo, si quieres controlar al máximo la temperatura de cocción te recomendamos que te hagas con alguno de los termómetros digitales especiales para barbacoas que encontrarás en esta selección.

Finalmente, un extra muy útil que incorporan algunas barbacoas es una parrilla adicional de calentamiento que se sitúa encima de la parrilla principal. De esta forma puedes dejar allí la comida que quieres mantener caliente y así también evitas que se queme.

La mayoría de barbacoas de gas pueden complementarse con otras opciones adicionales, como pinzas para costillas, cestas, planchas o quemadores de infrarrojos traseros (útiles para asar pollos, por ejemplo), aunque en realidad la mayoría no son necesarios para cocinar una barbacoa más que decente.

Preguntas frecuentes

¿Es necesario usar piedras de lava?

Poner piedras volcánicas en una bandeja encima de los quemadores se puso bastante de moda hace unos años. Son piedras volcánicas naturales que retienen bien el calor, y en ciertas barbacoas poco potentes resultan útiles para aumentar la temperatura de cocción. También permiten repartir el calor de manera homogénea por toda la parrilla y recoger la grasa que cae de los alimentos.

Aunque hoy en día no suelen ser necesarias en la mayoría de barbacoas de calidad porque tienen suficiente potencia y distribuyen bien el calor, si quieres utilizarlas deberás comprobar que tu barbacoa ya incluya o permita situar una bandeja entre los quemadores y la parrilla, porque es ahí donde colocarás las piedras de lava.

El procedimiento es el siguiente:

• Una vez cubierta la bandeja con abundantes piedras, enciende la barbacoa y deja calentar las piedras durante 15 minutos.
• Pasados los 15 minutos ya puedes comenzar a cocinar los alimentos en la parrilla porque la piedras ya estarán listas.

Cada 2 o 3 usos gira las piedras para que se calienten por el lado opuesto y así prolongar al máximo su vida útil. Las piedras se pueden reutilizar varias veces, aunque se recomienda que cómo mínimo se cambien una vez al año.

¿Gas natural o butano/propano?

La inmensa mayoría de barbacoas utilizan butano o propano, aunque algunas permiten realizar conectarse al gas natural de tu casa.

De esta forma tu barbacoa jamás se quedará sin combustible y podrás olvidarte de repostar las botellas de propano, pero también será menos transportable y seguramente necesites un profesional para realizar la instalación.

Últimas consideraciones

Las barbacoas de gas están comiendo terreno a pasos agigantados a las barbacoas de carbón o leña por su facilidad de uso y rapidez de puesta en marcha. Aunque no sean la opción ideal para la cocción lenta de ciertos tipos de carne, hoy en día son capaces de proporcionar un sabor muy parecido al del carbón.

En el caso de los alimentos de cocción rápida y alta temperatura, como filetes, hamburguesas, costillas, pescado o verduras, te resultará prácticamente imposible diferenciar el sabor conseguido con una barbacoa de gas frente una de carbón.

Es cierto que suelen ser más caras, pero también es verdad que una buena barbacoa de gas de calidad puede llegar a durarte muchos años.

Por todos estos motivos, nuestra recomendación es que no escatimes con el precio y te hagas con una barbacoa de gas fiable y duradera. Verás como terminas usándola mucho más que una barbacoa de carbón por su practicidad y excelentes resultados.